การนำเสนออาหารที่ “ใกล้เคียงวัฒนธรรมการกินของคนเอเชีย”

ถ้าใครมาอเมริกาหรืออังกฤษ จะเห็นว่ามีร้าน Jollibee ตั้งอยู่ตามเมืองใหญ่ๆ แสดงให้เห็นว่าแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดเอเชีย สัญชาติฟิลิปปินส์แห่งนี้ขยายตัวไกลถึงตลาดโลกได้อย่างประสบความสำเร็จ

Jollibee คือร้านอาหารจานด่วน (fast food) สัญชาติฟิลิปปินส์ โดยเริ่มจากธุรกิจร้านไอศกรีมเล็กๆ ก่อนจะเปลี่ยนเป็นร้านอาหารจานด่วนแบบครบวงจรในเวลาต่อมา

กลยุทธ์หลักของ Jollibee คือการนำเสนออาหารที่ “ใกล้เคียงวัฒนธรรมการกินของคนเอเชีย” มากกว่าการเลียนแบบร้านอเมริกันทั่วไป โดยเน้นรสชาติหวาน–เค็ม จัดจ้าน

นอกจาก “ข้าว” ที่เป็นหนึ่งตัวเลือกในเครื่องเคียงแล้ว จุดแตกต่างอีกอย่างคือ “ซอสพริกศรีราชา” ซึ่งมักเสริฟพร้อมไก่ทอด ทำให้รสชาติแตกต่างจากร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วไป อีกหนึ่งเมนูที่เป็นเอกลักษณ์คือ Spaghetti ที่ใช้ซอสพริกหวาน เติมแฮม ที่เป็นทางเลือกให้คนต่างชาติ

นอกจากนี้ Jollibee ยังมีของหวานและขนมสไตล์เอเชีย เช่น พายมะม่วง หรือพายฟิลิปปินส์แบบหวานๆ ซึ่งตรงกับพฤติกรรมการกินของคนกลุ่มใหญ่ที่ชอบของหวานหวานจัด ทำให้แบรนด์นี้เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้ลึกและกว้าง

ถ้า Jollibee ที่เริ่มจากแค่ร้านเล็กๆ ในกรุงมะนิลา สามารถไปอยู่ในอเมริกา อังกฤษ และอีกหลายประเทศได้ หลายคนคงหวังว่าวันหนึ่งอาหารไทยในรูปแบบ Fastfood chain แบบครบวงจรก็จะได้ไปยืนเคียงข้างแบรนด์ระดับโลกเช่นกัน