Marketing Tactics ร้านอาหารในต่างจังหวัด

เคยอ่านใน Facebook เรื่อง "เจ้าของร้านอาหาร

ให้พนักงานเขาขายไอศครีม แล้วเอากำไรจากไอศครีมแบ่งให้พนักงาน

ทุกคนเท่าๆกันตอนจบวัน เพื่อให้พนักงานอยู่กับเขานานขึ้น"

จนสัปดาห์ที่แล้วได้มาเจอของจริงที่จังหวัดเพชรบูรณ์

พึ่งได้เจอและคุยกับเจ้าของร้านส้มตำร้านนึงที่วิเชียรบุรี เขาได้ใช้วิธีนี้เหมือนกัน

เจ้าของบอกว่าเขาอยากให้พนักงานเขามีรายได้เสริม

โดยที่พนักงานยังอยู่ทำงานให้เขาตลอดเวลา ร้านส้มตำเขาเลยใช้วิธี

ขายของหวานแค่อย่างเดียว" คือ ไอศครีม และ กำไรจากของหวาน

คือแบ่งให้พนักงาน เขาบอกว่าพนักงาน Happy แต่มีข้อแม้คือพนักงานต้องตั้งใจทำงานให้เขา

คุยไปคุยมาเจ้าของดูคิดเยอะกับ Marketing (ซึ่งเป็นเรื่องที่ดี)

เขาบอกว่าเขามีร้านสองร้านอยู่ฝั่งตรงข้ามถนนกัน

ซึ่งไม่ได้เปิดพร้อมกัน เขาดูว่าวันไหน รถเข้ากรุงเทพ

วันไหนรถออกกรุงเทพ เขาจะเปิดฝั่งที่คนมากินเยอะโดยดูจากข้อมูล

(ถ้าฝั่งที่ไม่เปิด ถ้าใครอยากมากินจริงๆ คนอยู่ฝั่งร้านฝั่งไม่เปิด

ก็ต้องวนรถเอา ซึ่งใช้เวลาไม่นาน) เขาจะได้ลด Cost

ในการจัดการ และ เขาบอกว่าเปิดเยอะดูแลไม่ทั่วถึง

มีที่ชอบอีกอย่างคือ ในห้องน้ำเขาโถฉี่ผู้ชายมีอ่างล้างมืออยู่ข้างบน

ทำให้เวลาล้างมือโถฉี่จะถูกทำความสะอาดไปในตัว

---

โดย: Kenny Kanawat